Rijetko je koja poslastica tako omiljena kod svih, kod odraslih i dece, kao što je to krempita. Rado je konzumiraju i oni, koji nisu ljubitelji kolača i torti.
Priprema
Mutiti zumanjke sa secerom tako dugo dok se secer ne istopi i dok ne dobijete lijepu kremastu smjesu. Zatim dodati vodu i jos malo mutiti
pa zatim dodati brasno i prasak za pecivo, koje ste prethodno zajedno prosijali. Sve dobro sjediniti. Smjesu podjeliti na dva djela. Peci posebno u plehu oblozenim papirom za pecenje u rerni zagrijanoj na 150°C oko 15 minuta, sto zavisi do vase rerne. Kad su obe kore pecene, ostaviti ih da se potpuno ohlade.
U medjuvremenu napraviti fil. Bjelanjke sa secerom u prahu umutiti u cvrst snijeg. Vodu i mlijeko staviti da se kuha. Malo mlieka odvojiti i izmjesati puding i vanilin secer pa uliti u zakuhano mlijeko. Kuhati na niskoj temperature uz mjesanje dok se ne dobije bas gusta masa. Kad je kuhano, skinuti sa sporeta i u toplo dodati snijeg od bjelanjaka. Sve dobro izmjesati da se dobije lijep, gladak fil.
Koru staviti u kalup za krempitu pa na nju istresti pripremljeni fil. Odozgo poklopiti drugom korom I stavaiti u frizider najmanje 3 sata. Ako nemate kalup, mozete koristiti i u dublju tepsiju. Kad se krempita skroz ohladi, prekrijete je tacnom i samo okrenete naopacke.
Krempita se prije sjecenja treba posuti secerom u prahu.
Sastojci
Kora
- 10 jaja
- 10 kasika secera
- 10 kasika brasna
- 10 kasika vode
Fil
- 1 l mlijeka
- 300 ml vode
- 4 pudinga od vanilije
- 3 vanilin secera
- 13 kasika secera u prahu
Autor: Nezira Selimović-Jogunčić
The post Krempita appeared first on Kuhinja i Recepti.