Ovo mi je najdraži način pripreme salnjaka, jer ih je tako pripremala moja mama, a sada i ja. Za mene su ovo najbolji salnjaci! Probajte i vi, sigurno će vam se dopasti!
Priprema
Odvojiti malo mleka i staviti izdrobljen svež kvasac da nadođe. Ostalo mleko staviti u činiju u kojoj će se mesiti pa dodati kiselu pavlaku, vodu, rum, šećer, so, čvrst sneg od belanca i žumanca. Na kraju dodati nadošli kvasac i postepeno dodavati brašno i umesiti glatko, mekano testo. Testo prekriti s kuhinjskom salvetom ili prozirnom folijom i ostaviti na toplom mestu da udvostruči zapreminu.
Za to vreme umesiti 300 g mlevenog sala s 150 g brašna.
Nadošlo testo razvaljati na brašnom posutoj radnoj ploči i premazati s pripremljenim mlevenim salom pa ga preklopiti kao za lisnato testo. Ostaviti testo da odmara oko 30 minuta. Ovaj postupak ponoviti još dva puta i svaki put testo ostaviti da odmori oko 30 minuta. Nakon toga razvaljati testo i izrezati na komade zeljene velicine. Na svaki komadić testa staviti malo marmalade po ukusu ga preklopiti kao što se vidi na slici. Salnjake složiti s razmakom u pleh obložen pek papirom i ostaviti da narastu oko 20 minuta. Peći ih u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta, odnosno dok ne porumene. Pečene salnjake posuti šećerom u prahu.
Sastojci
Testo
- 1 kg brašna
- 500 ml mleka
- 2 kašike kisele pavlake
- 200 ml gazirane vode
- 50 ml ruma
- 3 kašike šećera
- 1 kašika soli
- 1 jaje
- 2 žumanca
- 1 kocka svežeg kvasca
Još
- 350 g sala
- marmelada
- šećer u prahu
Autor: Željka Jurkezi
The post Najlepši salnjaci appeared first on Kuhinja i Recepti.