Ako želite da zadivite svoje najmilije i drage goste, poslužite ih punjenim korpicama s dva krema. Lepo izgledaju i veoma, veoma su ukusne.
Priprema
Penasto izmiksirati maslac omekšao na sobnoj temperaturi, šećer i vanilin šećer. Dodati jaja, opet kratko miksirati i na kraju brašno s praškom za pecivo. Zamesiti glatko testo, zamotati ga u prozirnu foliju i stavite u frižider da odmara 45 minuta. Može i duže. Kalupe za korpice namazati maslacem i posuti brašnom. U njih stavljati loptice testa, utisnuti ih, ali ne do kraja rubova pošto će testo u toku pečenja narasti. Korpice peći u rerni zagrejanoj na 180 oko 20 minuta. Treba da ostanu svetle. Ispečene korpice malo prohladiti pa izvaditi iz kalupa. Ostaviti ih da se potpuno ohlade.
Za karamel krem sitno iseckati bombone i staviti ih u odgovarajuću posudu. Komadiće karamel bombona preliti s vodom i s 2 kašike pavlake i zagrejavati na niskoj temperaturi, uz stalno mešanje, sve dok se bombone potpuno ne otope. Ovu smesu ostaviti da se ohladi. Za to vreme izmiksirati pavlaku i lagano umešati u smesu od karamela.
Za beli krem razmutiti puding i gustin u malo mleka. U ostatak mleka sipati šećer i staviti da proključa, skloniti s ringle pa dodati maslac i smešu pudinga s gustinom. Potom vratiti na ringlu i kuvati na niskoj temperaturi da se krem zgusne. Na kraju dodati belu čokoladu, sjediniti, ohladiti i pred filovanje izmiksirati.
Korpice puniti poslastičarskim špricom ili pomoću plastične kesice, najpre s karamel kremom potom s belim kremom. Odozgo ukrasiti s malo karamel krema i posuti mlevenim prženim bademima.
Sastojci
Korpice
- 150 g maslaca
- 120 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 2 jaja
- 500 g brašna
- ½ kesice praška za pecivo
Karamel krem
- 60 g karamela
- 250 ml slatke pavlake
- 50 ml vode
Beli krem
- 1 l mleka
- 2 kesice pudinga s ukusom slatke pavlake
- 4 kašike gustina
- 5 kašika šećera
- 200 g bele čokolade
- 120 g maslaca
Ukrašavanje
- malo karamel krema
- 70 g prženih badema