Ovo je fina poslastica, koju cesto pravim, jer je vise nego omiljena malisanima, ali i nama odraslima. Lijepo je posmatrati decu kako predano i pazljivo prvo ogule cokoladnu koricu, pa s uzivanjem pojedu beli deo i na kraju keksic! Munchmallow slican orginalu ce i vas oduseviti ako ga napravite prema ovom receptu.
Priprema
U zdjelu staviti sve suhe sastojke: brasno, kakao, secer, so, prasak za pecivo i sodu bikarbonu pa ih pomjesati. Zatim suvim sastojcima dodati isjeckan maslac pa ga gnjeciti s prstima da se lijepo sjedini s brasnom. Potom dodati jaja i zamjesiti glatko tijesto. Pripremljeno tijesto staviti u plasticnu vrecicu za zamrzivac i ostaviti u frizideru 1 sat.
Odmoreno i ohladjeno tijesto razvaljati oklagijom na radnoj ploci posutoj s brasnom, sto tanje, to bolje. Okruglom modlicom vaditi male krugove pa ih poredati u tepsiju oblozenu papirom za pecenje. Podloge za Munchmallow peci u rerni zagrijanoj na 180°C oko 12 minuta. Ispecene podloge za ovu divnu poslasticu ostaviti da se ohlade na sobnoj temperaturi.
U medjuvremenu za bijeli dio u odgovarajucoj posudi pomjesati vodu, med i secer i zagrijati da mjesavina prokuha. Za to vrijeme natopiti zelatin u 4 kasike hladne vode. Kada sirup prokuha, ostaviti jos 5 minuta da tako vri pa skinuti sa vatre i dodati pripremljen zelatin i mjesati sve dok se zelatin potpuno ne istopi. Ostaviti na kratko sa strane. Umutiti cvrst snijeg od bjelanaca pa uz neprestalno mucenje polako dodavati sirup i vanilin secer. Mutiti sve dok se ne dobije gusta smjesa.
Dobijenu bijelu smjesu staviti u vrecicu za dekoraciju i istiskivati po malo na svaku podlogu/ keksic. Ostaviti na sobnoj temperaturi oko 2 sata pa preliti s glazurom ili umakati bijeli dio u glazuru. Na kraju munchmallow slican orginalu staviti u frizider da se fino stegne.
Sastojci
Podloga/keksici
- 450 g brasna
- 1 kasika kakaa
- 100 g secera
- ½ kasikice soli
- ½ kasikice praska za pecivo
- na vrh noza sode bikarbone
- 250 g maslaca ili margarina
- 3 jaja
Bijeli dio
- 120 ml vode
- 4,5 kasika meda
- 320 g secera
- 2 kasike zelatina u prahu
- 4 kasike vode
- 4 bjelanca
- 1 paketic vanila secera
Glazura
- 200 g mlijecne cokolade
- 100 g cokolade za kuhanje
- 6 kasika ulja
Autor: Umm Sara
Чланак Munchmallow slican orginalu се појављује прво на Kuhinja i Recepti.