Ovo je jedan od predivnih kolaca, nama je medju omiljenim.
Toplo preporucujem ovaj proljetni kolač s jagodama!
Priprema
Umutiti bjelanke, postepeno dodavati šećer uz stalno mućenje. Potrebno je dobro umutiti, da bude čvrsto i da stoji kao rog pa postepeno dodavati i sirće. Masu sipati u pravougaoni pleh obložen pek papirom. Ja sam koru pekla u dubljoj vatrostalnoj posudi dimenzija 35 x 23 cm. Zagrijati rernu na 250°C. Čim se stavi masa da se peče, smanjiti temperature i sušiti koru 60 minuta na 150°C. Neka vas ne brine ako kora slučajno pukne ili bude neravna. U tom slučaju, kad se kora ohladi, lagano je pritisnuti s dlanom i poravnati. Ne smeta ako sva popuca kao što se desilo kod mene.
U šerpu sipati 400 ml mlijeka i staviti da prokuha. Izmiksati žumanjke sa šećerom, dodati vanilin šećer, brašno i gustin i preostalo mlijeko. Smjesu sipati u proključalo mlijeko i skuhati kremu uz neprekidno mješanje da bude kao puding. Ostaviti da se potpuno ohladi pa dodati pjenasto umućeni maslac i sve lijepo sjediniti u gladak fil.
Koru premazati s polovinom fila. Preko fila rasporediti jagode isjeckane na kockice pa ih prekriti s drugom polovinom fila.
Zatim umutiti slatko vrhnje za šlag sa šlag fixom i nanijeti preko fila.
Na kraju proljetni kolač s jagodama ukrasiti s polovinama svežih jagoda kao što se vidi na priloženoj fotografiji i do posluženja čuvati u frižideru.
Sastojci
Kora
- 6 bjelanjaka
- 300 g šećera u prahu
- 1 kašika sirćeta
Fil
- 500 ml mlijeka
- 6 žumanaca
- 250 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 6 ravnih kašika oštrog brašna
- 40 g gustina
- 250 g maslaca
Ostalo
- jagode
- 500 ml vrhnja za šlag
- 1 šlag fix (nije obavezno)
Autor: Nermina Jordamović
Чланак Proljetni kolač s jagodama се појављује прво на Kuhinja i Recepti.