Ovo je još jedan interesantan recept za kuglof, koji je u Češkoj poznat kao babovka. Zbog izuzetno privlačnog oblika, koji duguje specijalnom kalupu, kao i zbog toga što je babovka pod cokoladom lagana, mekana i sočna, osvojiće vas posle prvog zalogaja.
Priprema
Odvojimo bjelanjke od žumanjaka. Od bjelanjaka izmiksamo čvrsti snijeg. U drugoj
posudi izmiksamo 150 g šećera, žumanjke, vodu i vanilin šećer u pjenastu masu.
Dodamo brašno pomješano sa praškom za pecivo, naribanu koricu limuna, ulje, a na
kraju snijeg od bjelanjaka. Polagano mjesati kasikom.
1/3 smjese odvojimo i u nju sipamo kakao i 50 g šećera te izmješamo mikserom ili pjenjačom da se sve sjedini.
U namazan i brašnom posut kalup za kuglof ljevamo naizmjenice svjetlu i tamnu smjesu ili izlijte prvo svjetlu smjesu, pa u nju ljevajte tamnu. Sa vilicom blago promješajte da dobijete šare. Pećnicu zagrijte na 180°C i pecite oko 40 minuta. Kada se babovka ohladi, izvadimo iz kalupa. Zatim je pospemo obilno šećerom u prahu, ali posto je ovo babovka pod cokoladom, napravimo glazuru od čokolade te cijeli ohlađeni kuglof uronimo u kalup premazan sa cokoladnom glazurom.
Ostavite preko noci da se ohladi. Ja nisam, babovka pod cokoladom je bila 1h na sobnoj temperaturi i 4h u hladnjaku. Tek se tada moze pazljivo odstraniti silikonski kalup.
Sastojci
- 4 jaja
- 200 g secera
- 1 dcl ulja
- 1 dcl tople vode
- 1 prasak za pecivo
- 200 g brasna – pola ostrog, pola mekog
- 1 vanilin secer
- korica limuna
- 2 zlice kaka
Glazura
- 220 g cokolade za kuhanje
- 6 zlica ulja
Autor: Katarina Klanac Ex Rašić
Чланак Babovka pod cokoladom се појављује прво на Kuhinja i Recepti.