Sve su nam bliže novogodišnji praznici pa je dobro da isprobamo ovaj sjajni recept za izradu medenjaka. Medenjaci će biti najlepši ukras svečane trpeze.
Priprema
Med sa zacinima otopiti do tekuceg stanja. Dodati maslac, takodje otopiti i ostaviti na hladjenje do sobne temperature. Prosejati brasno i dodati sodu bikarbonu. Umutiti penasto jaja sa secerom u prahu. U tankom mlazu ulivati med. Na kraju dodati brasno i umesiti testo. Podeliti na dva dela i staviti u frizider na minimum 6 sati, idealno preko noci. Testo izvaditi iz frizidera 30 minuta pre pecenja. Peci na 165-175°C oko 10-12 minuta, u zavisnosti od rerne. Olaksavajuci trik, radim naizmenicno sa dve polovine testa. Razvijam izmedju 2 pek papira i tako razvijeno spustim na 2-3 minuta u zamrzivac pa se mnogo lakse se vadi iz modli.
Royal icing – najpre samo belanke do pola umutim mikserom i onda pocnem da dodajem prosejan secer na 4-5 puta. Dodam deo, razmutim pa opet dodam deo i tako dok ne utrosim svu kolicinu secera. Svo vreme mutim mikserom. Na kraju dodam na kasicicu limunovog soka na jedno belance ( npr, ko pravi od 3 belanaca-3 kasicice limunovog soka). To je baza. Ona se uvek razredjuje vodom. Za zalivanje medenjaka royal treba da je tecniji, kao med, dok za crtanje treba da je izmedju baznog i onog za zalivanje. Boju uvek dodajte u bazu pa onda razredjujte vodom.
Top of Form
Sastojci
- 200 g meda
- 200 g maslaca
- 250 g secera u prahu
- 700-750 g mekog brasna
- 3 jaja
- 1 kašičica sode bikarbone
- 1,5 kašičica djumbira u prahu
- 1,5 kašičica cimeta
- ¼ kašičice kardamona
- ¼ kašičice karanfilica
- ¼ kašičice muskatnog oraha
- prstohvat crnog mlevenog bibera
Royal icing
- 1belance
- 250 g šećera
- 1 kasičica limunovog soka
Još
- prehrambena boja
Autor:Marija Ćirić
Чланак Medenjaci s Royal icing glazurom се појављује прво на Kuhinja i Recepti.