Mladenčići se spremaju posni pošto su Mladenci 22. marta, u vreme Velikog Vaskršnjeg posta. To su kolačići, koji simbolizuju ljubav i srećan bračni život.
Priprema
U mlakoj vodi rastvoriti razmrvljen svježi kvasac sa šećerom i ostaviti da se kvasac aktivira.
U odgovarajuću posudu staviti maslinovo ulje, dodati nadošli kvasac i s brašnom zamijesiti glatko tijesto. Posudu s tijestom pokriti s čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom mjestu 30 minuta da tijesto poveća svoj volumen.
Na pobrašnjenu radnu površinu izručiti nadošlo tijesto. Oklagijom razvući tijesto tako da bude 1 cm debljine. Zatim sa čašom ili okruglom modlicom vaditi krugove. Od ove količine tijesta napraviti 40 kolačića. Mladenčići se zatim pokriju s kuhinjskom krpom i ostave još 30 minuta da pove’aju svoj volumen.
Nadošli se mladenčići premažu s uljem i na nekoliko mjesta izbockaju s rascvetalom grančicom voćki ili grančicom bosiljka.
Mladenčići se slože na pleh obložen pek papirom i peku u rerni zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta. Obavezno paziti da kolačići ne potamne, znači, treba da ostanu svetle boje.
Pečeni mladenčići se prvo umoče u med, a potom u mljevene orahe i slože na tanjir ili poslužavnik.
Sastojci
- 600 g mekog brašna
- 300 ml vode
- 45 g svježeg kvasca
- 2 žličice šećera
- 1 žličica soli
- 3 žlice maslinovog ulja ili komadić margarina
- med
- 100 g oraha
Autor: Tamara Bokun
The post Mladenčići appeared first on Kuhinja i Recepti.