Ovi keksići različitih oblika i divne žute boje toliko su nežni, mirisni i slasni da vrlo brzo nestaju s poslužavnika. Zato uvek pravim duplu količinu kako bi poneki kurkuma keks ostao do sutra.
Priprema
Na niskoj temperaturi zagrejati maslac, narendanu koricu i sok nrandže i šećer i sve mešati da se sastojci lepo sjedine. Potom dodati i umešati jaje, skloniti s ringle i u vruću smesu dodati narendanu belu čokoladu. Sve ovo mešati dok se čokolada potpuno ne otopi. Smesu ostaviti da se prohladi.
Zato vreme pomešati brašno s praškom za pecivo, kurkumom i sa soli pa ovoj mešavini dodati smesu s belom čokoladom. Zamesiti glatko testo, koje treba da je srednje čvrstoće. Ako je nešto ređe, treba dodati još malo brašna. Testo zamotati u prozirnu foliju i ostaviti oko 60 minuta u frižideru da se dobro ohladi i stegne.
Ohlađeno testo razvaljati na pek papiru, modlicama vaditi različite oblike i slagati ih s razmakom na pleh obložen pek papirom. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 15 minuta. Treba da ostanu svetlo žute boje. Skidati ih s pek paira tek kada se ohlade, jer bi u suprotnom mogli da pucaju, odnosno da se okrnje.
Sastojci
- 70 gmaslaca
- 2 narandže
- 100 g šećera
- 1 jaje
- 130 g bele čokolade
- 350 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- ½ kašičice mlevene kurkume
- prstohvat soli