Stari recept za omiljenu poslasticu, koja je interesantna modifikacija Keler torte.

Priprema 

Dobro umutiti 10 belanaca pa dodati 400 g šećera i napraviti čvrst sneg. Dobijenu masu premazati preko 4 oblande (na ravnu stranu), pa posuti seckanim orasima (4×50g = 200g). Peći jednu za drugom (više sušiti) pazeći da ostanu bele.

12 žumanaca i 2 cela jajeta umutiti s 5 kašika šećera i kuvati na pari. Dodati 150 g čokolade i po ukusu kafe, ruma ili sl. (ne mora).

Posebno umutiti 300 g maslaca s 5 kašika šećera u prahu, pa sjediniti s ohlađenim prvim delom.

Preostala 2 belanca umutiti s 2 kašike šećera i kašiku po kašiku dodavati u krem (da bude penasto – ne mora se utrošiti cela količina).

Oblande okrenuti na stranu s belancima, ali ih poređati tako da prva bude najlepša. Najbolje je, da zbog lakšeg okretanja, ta prva bude na nekom plehu. Fil podeliti na 3 dela i premazati preko 3 oblande (sad na hrapavu stranu). Na prvu staviti drugu, pa treću, pa na kraju četvrtu oblandu, koja je bez fila. Poklopiti plehom i okrenuti. Malo pritisnuti (nekom debljom knjigom) da se oblande isprave. Napraviti dan ranije, a lepše su ako odstoje 2-3 dana. Seći štanglice.

Sastojci

• 14 jaja
• 400g +5+2 kašike šećera
• 5 kašika šećera u prahu
• 200g seckanih oraha
• 300g maslaca
• 150g čokolade
• 4 velike oblande
• po želji kafa ili rum

Recept i fotografija Olgice Gajevic.

Dekorativan i ukusan kokosov orah upotpuniće vaš spisak kolača za  svečanu trpezu. Isprobajte recept, verujem da će vam se dopasti.

Priprema

Priprema bele mase: Skuvati vodu, šećer i vanilin šećer pa dodati maslac, malo prokuvati pa dodati kokos i mleko u prahu. Umutiti mikserom i ostaviti da se ohladi.

Priprema tamne mase: Skuvati vodu, šećer i vanilin šećer pa dodati maslac, malo prokuvati pa dodati keks i kakao. Sve promešati varjačom i ostavite da se ohladi.

Smokve potopiti u mlaku vodu nekoliko minuta, zatim ocediti i napuniti jezgrom oraha.

Smeđom masom obložiti smokve u kuglicu i staviti na hlađenje pola sata. Potom kuglice obložiti belom masom i uvaljajte u kokos. Kuglice ostaviti u frižideru do upotrebe.

Pre služenja kuglice skalpelom preseći na pola pa na kriške.

Sastojci

Bela masa

• 150 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 dl vode
• 12 g maslaca
• 100 g kokosa
• 125 g mleka u prahu

Tamna masa

• 150 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 dl vode
• 125 g maslaca
• 250 g mlevenog keksa
• 3 kašike kakaa

Punjenje

• 10 suvih smokvi
• 100 g celih oraha

Valjanje

• 100 g kokosa

Recept i fotografija Lidije Krstić 

Fine posne kuglice od suvih kajsija, likera od kajsija i prženih lešnika ukrašene belom čokoladom dopašće se i najizbirljivijem gostu.

Priprema  

Suve kajsije sitno iseckati, staviti u odgovarajuću posudu i preliti s likerom od kajsija. Ostaviti ih da omekšaju najmanje 1 sat. Potom ih ocediti i samleti u blenderu. Istresti ih u zdelu pa im dodati narendanu belu čokoladu, šećer u prahu i vanilin šećer, na sobnoj temperaturi omekšali margarin, mlevene pečene lešnike i sitno narendanu koricu narandže. Sve sastojke dobro sjediniti u kompaktnu smesu. Ako je smesa previše čvrsta, može se dodati deo oceđenog likera od kajsija. Pripremljenu  smesu ostaviti u frižideru oko 30 minuta da se dobro stegne.

Od ohlađene smese formirati male kuglice pa ih uvaljati u kokosovo brašno. Na sredini svake kuglice napraviti udubljenje pa u njega stavljati po kašičicu otopljene bele čokolade. U sredinu staviti po jedan prženi lešnik. Posne kuglice od kajsija ostaviti u frižideru do posluženja.

Sastojci

• 100 g suvih kajsija
• 100 ml likera od kajsija
• 100 g posne bele čokolade
• 50 g šećera u prahu
• 1 kesica vanilin šećera
• 70 g margarina
• 100 g pečenih lešnika
• 1 narandža

Ukrašavanje

• 50 g kokosovog brašna
• 100 g posne bele čokolade
• pečeni lešnik

Ako ste ljubitelj hrskavih poslastica, koje se tope u ustima, napravite  keks s kakao tačkicama. Ovi slatki, dekorativni keksići mame da ih s uživanjem grickamo uz kaficu ili čaj.

Priprema

U zdeli pomešati brašno, šećer, mleveni muskatni oraščić i so. Dodati hladan margarin iseckan na listiće  pa ga utrljati u brašno da se dobiju mrvice. Potom dodati jaje i brzo umesiti testo.

Testo podeliti na dva dela, veći i manji. Manjem delu testa dodati kakao i mesiti sve dok se kakao ne poveže kako bi se dobila ujednačena smeđa boja. Tada oba dela testa formirati u obliku valjka pa umotati u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru oko 60 minuta.

Ohlađeno svetlo i smeđe testo iseći na isti broj jednakih manjih komada pa ih dlanovima oblikovati u tanke valjčiće. Valjčiće testa naizmenično slagati na prozirnoj foliji jedan do drugog. Od svetlog testa oblikovati i jedan veći valjak pa ga staviti na sredinu složenih valjčića (kao što se vidi na slici). Nožem iseći nejednako duge valjčiće da se dobiju ravne stranice.

Potom  sve urolati zajedno s folijom i ostaviti u frižideru najmanje 60 minuta da se rolat dobro stegne.

Zatim rolat iseći na kolutiće debljine 1,5 cm i slagati s razmakom na pleh obložen pek papirom. Keks peći u rerni zagrejanoj na 160°C oko 13 minuta.

Sastojci

• 400 g brašna
• 140 g šećera
• 2 kašičice mlevenog muskatnog oraščića
• 180 g biljnog margarina
• 2 jaja
• 1,5 kašika kakaa
• so

Jednostvan za napraviti, ukusan za pojesti… oblanda rolat s rogačem i bananicama. Intenzivnog, punog ukusa i zanosne rum arome ova će se poslastica dopasti i deci i odraslima.

Priprema  

U šerpu uliti mleko pa mu dodati  mleveni keks, mleveni rogač, margarin i šećer pa zagrejati do ključanja. Kratko prokuvati na niskoj temperaturi da se dobije lepa gustina nadeva. Skloniti s ringle i dodati nekoliko kapi ekstrakta ruma.

Oblande filovati na sledeći način: oblandu staviti na vlažnu kuhinjsku krpu i poklopiti s drugom vlažnom krpom, zatim staviti drugu oblandu i prekriti je s vlažnom krpom. Tako će oblande da se smekšaju. Jednu oblandu namazati s polovinom nadeva i to do ivice pa poredati 4 bananice i urolati. Tako uraditi i s drugom oblandom pa obadve ostaviti u frižideru da se dobro stegnu.

Posluživanje

Ohlađen oblanda rolat s rogačem i bananicama iseći na kolutiće i poslužiti uz kaficu ili čaj ili neki koktel po ukusu.

Sastojci

• 200 ml mleka
• 150 g mlevenog keksa
• 150 g rogača
• 150 g margarina
• 200 g šećera
• 8 krem bananica
• 2 oblande
• ekstrakt ruma

Ovi keksići različitih oblika i divne žute boje toliko su nežni, mirisni i slasni da vrlo brzo nestaju s poslužavnika. Zato uvek pravim duplu količinu kako bi poneki kurkuma keks ostao do sutra.

Priprema

Na niskoj temperaturi zagrejati maslac, narendanu koricu i sok nrandže i šećer i sve mešati da se sastojci lepo sjedine. Potom dodati i umešati  jaje, skloniti s ringle i u vruću smesu dodati narendanu belu čokoladu. Sve ovo mešati dok se čokolada potpuno ne otopi. Smesu ostaviti da se prohladi.

Zato vreme pomešati brašno s praškom za pecivo, kurkumom i sa soli pa ovoj mešavini dodati  smesu s belom čokoladom. Zamesiti glatko testo, koje treba da je srednje čvrstoće. Ako je nešto ređe, treba dodati još malo brašna. Testo zamotati u prozirnu foliju i ostaviti oko 60 minuta u frižideru da se dobro ohladi i stegne.

Ohlađeno testo razvaljati na pek papiru, modlicama vaditi različite oblike i slagati ih s razmakom na pleh obložen pek papirom. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 15 minuta. Treba da ostanu svetlo žute boje. Skidati ih s pek paira tek kada se ohlade, jer bi u suprotnom mogli da pucaju, odnosno da se okrnje.

Sastojci

• 70 gmaslaca
• 2 narandže
• 100 g šećera
• 1 jaje
• 130 g bele čokolade
• 350 g brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• ½ kašičice mlevene kurkume
• prstohvat soli

Rolat s kokosom i rogačem je izdašan, aromatičan i veoma ukusan. Može dugo da stoji, ali u mojoj porodici nestaje već prvog dana.  Izuzetan  je spoj kokosa, rogača i ruma u ovoj dekorativnoj poslastici.

Priprema   

U zdeli promešati mleveni keks, šećer u prahu, mleveni rogač, rum i toplo mleko. Dobro je dodavati po malo mleka da se u toku mešanja proceni kakva je smesa; ne sme da bude ni previše mekana , ni previše tvrda.

Za svetli deo rolata penasto umutiti maslac sa šećerom, dodati kokosovo brašno i sve lepo sjediniti.

Pek papir ili prozirnu foliju posuti sa šećerom u prahu.Tamnu smesu oblikovati u valjak, stavit na sredinu pek papira ili folije i pažljivo razvaljati. Preko toga naneti svetlu smesu i lepo je razmazati. Sve zajedno urolati i ostaviti u frižideru preko noći da se dobro stegne. Sutradan rolat iseći na kolutiće debljine 1,5 cm i složiti na poslužavnik.

Sastojci

Tamni deo

• 500 g mlevenog keksa
• 250 g šećera u prahu
• 100 g rogača
• 300 ml ruma
• 200 ml mleka

Svetli deo

• 250 g maslaca
• 150 g šećera u prahu
• 200 g kokosovog brašna

Posebni slatkiši, koje treba napraviti  za svečane prilike, su ukusne čoko karamel bombice. Brzo se pripremaju i još brže nestaju pa je dobro  napraviti duple količine.

Priprema  

U zdeli prvo dobro umešati  mlevenu plazmu, kakao i šećer. Potom dodati otopljen maslac, razmućeno jaje i mleko pa sve dobro sjediniti i ostaviti u frižideru oko 60 minuta da se ohladi.

Od ohlađene smese oblikovati bombice veličine oraha. U sredini bombica napraviti udubljenje pa ih složiti na poslužavnik.

Za karamel krem u šerpici otopiti na niskoj temperaturi karamel bombone s mlekom i vanilin šećerom.

Udubljenja bombica napuniti s karamel kremom i na sredinu staviti polovinu oraha.

Sastojci

Testo

• 250 g mlevene plazme
• 20 g kakaa
• 150 g šećera
• 120 g maslaca
• 1 jaje
• 1 kašika mleka

Karamel krem

• 200 g mlečnih karamela
• 4 kašike mleka
• 2 kesice vanilin šećera

Redovna poslastica na našoj novogodišnjoj trpezi je aromatičan, osvežavajući i hrskav novogodišnji  kolač s višnjama. Isprobajte i vi ovaj recept, bićete oduševljeni!

Priprema

U zdeli pomešati brašno, so i šećer pa dodati hladan margarin isečen u listiće i mikserom mešati sastojke dok se ne dobije mrvičasta smesa. Dodavati postepeno hladnu vodu uz stalno mešanje kutlačom da se dobije komapktno testo, koje se ne lepi.

Testo podelite na dva komada, oblikovati ih u kugle, zamotati ih u prozirnu foliju i ostaviti u frižideru oko 60 minuta da se ohladi.

Na brašnom posutoj površini razvaljati jedan komad testa u krug promera  od 26 cm i debljine oko 0,5 cm. Pomoću oklagije razvaljeno testo prebaciti u okrugli kalup, promjera 26 cm, premazan  s margarinom i lagano ga prstima utisniti na dno i stranice. Viljuškom izbockati dno da se testo ne bi dizalo u toku pečenja.

U većoj zdeli pomešati oceđene višnje, šećer, gustin, narendanu koricu i sok narandže i cimet.  Nadev s višnjama rasporediti na testo u kalupu.

Drugi deo testa na isti način razvaljati i oblikovati pa modlicom urezati   male otvore u obliku srca ili po želji. Ovim delom testa prekriti nadev pa  ukrasiti s trakom oko ruba kalupa, kuglicama i listićima od testa. Testo premazati razmućenim jajetom i posuti sa šećerom. Peći u rerni zagrejanoj na 190°C oko 35 minuta.

Sastojci

Testo

• 500 g brašna
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera
• 150 g margarina
• 150 ml hladne vode

Nadev

• 400 g višanja
• 2 kašike gustina
• 200 g šećera
• 1 kašičica cimeta
• 1 narandža

Premazivanje

• 1 jaje
• šećer

Ruske kapice se jednostavno tope u ustima. Kokos im daje karakterstičan, prijatan ukus. Treba malo više strpljenja i vremena za pripremu ove poslastice, ali se trud definitivno isplati. Probajte i uverite se!

Priprema

Penasto izmiksirati jaja sa šećerom. Postepeno dodavati kašiku po kašiku vode i brašno pomešano s praškom za pecivo i kakaom. Testo izliti u veliki pleh obložen pek papirom i peći  u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta.

Kad se biskvit ohladi, okruglom  modlicom izrezati krugove pa ih uzdužno prerezati na pola.

Za krem umutiti brašno, gustin i 50 g šećera u prahu s malo pavlake za kuvanje pa ukuvati u preostaloj pavlaci na niskoj temperaturi uz stalno mešanje. Smesu kuvati oko 10 minuta. Ostaviti da se krem ohladi pa dodati penasto umućen maslac s preostalim šećerom u prahu.

Dva kruga biskvita povezati s kremom, namazati okolo i uvaljati u kokosovo brašno.

Za  glazuru čokoladu i margarin otopiti na pari.

Svaku rusku kapicu presvući čokoladnom glazurom uz pomoć kašičice.

Sastojci

Testo

• 7 jaja
• 250 g šećera
• 8 kašika vode
• 250 g brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 3 kašike kakaa

Krem

• 500 ml pavlake za kuvanje
• 1 kašika brašna
• 3 kašike gustina
• 1 maslac
• 200 g šećera u prahu

Glazura

• 200 g čokolade za kuvanje
• 100 g margarina

Ukrašavanje

• 200 g kokosovog brašna

Osvežavajuće, aromatične višnje i lagana aroma jogurta s kajsijama čine ove voćne mafine sočnim, mekanim i mirisnim. Jogurt mafinima s višnjama ne može se odoleti.

Priprema  

Jaja,  šećer i vanilin šećer mutiti dok se ne dobije penasta smesa. Potom dodati i umešati ulje, mleko i jogurt od kajsija.

U drugoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i so.

Malo po malo dodavati smesu brašna tečnoj smesi i sve lepo sjediniti.

Kalupe za mafine premazati maslacem i posuti brašnom ili u njih položiti papirnate korpice pa ih puniti smesom nešto ispod vrha. Po vrhu utisnuti višnje i peći u rerni zagrejanoj na 180 oko 20 minuta.

Sastojci

• 1 jaje
• 100 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 50 ml ulja
• 100 ml mleka
• 150 voćnog jogurta od kajsije
• 225 g brašna
• ½ kesice praška za pecivo
• prstohvat soli
• višnje

Pijane orah kuglice s narandžom tope se u ustima, šire prekrasan miris ruma i  brzo se naprave. Ovo je idealna poslastica za prazničnu trpezu.

Priprema  

U zdeli pomešati mlevene orahe, šećer i posni mleveni keks. Dodati na sobnoj temperaturi omekšali margarin i sitno narendanu belu čokoladu pa sve lepo umešati. Potom dodati sok od narandže i rum i sve dobro sjediniti u kompaktnu smesu. Smesu prekriti prozirnom folijom i ostaviti u frižideru oko 30 minuta da se stegne.

Potom od smese oblikovati kuglice veličine oraha i uvaljati u seckane orahe. Pijane orah kuglice s narandžom staviti u papirnate korpice, složiti na poslužavnik i do posluženja čuvati u frižideru.

Sastojci

• 200 g oraha
• 150 g šećera
• 250 g posnog mlevenog keksa
• 100 g margarina
• 150 g posne bele čokolade
• 100 ml soka od narandže
• 100 ml ruma

Ukrašavanje

• seckani orasi

Ako želite neku novu i finu poslasticu da pripremite za svečanu trpezu, isprobajte ovaj recept. Toliko jednostavne, lagane za napraviti, fantastičnog ukusa i neodoljivog mirisa…kuglice s jabukama i bademima.

Priprema   

Jabuke oguliti i sitno narendati. Dodati im šećer pa ih dinstati na srednjoj temperaturi dok ne ispari sav sok. Skloniti ih s ringle pa dodati i dobro umešati mlevene pržene bademe, mleveni keks i cimet. Smesu ostaviti u frižideru oko 30 minuta da se ohladi i stegne.

Od ohlađene smese oblikovati kuglice, uvaljati ih u kokosovo brašno i na sredinu staviti po jednu bobicu suve aronije ili drugog suvog voća. Kuglice s jabukama i bademima stavljati u papirnate korpice pa ih složiti na poslužavnik i do posluženja držati u frižideru.

Sastojci

• 1 kg jabuka
• 200 g šećera
• 150 g prženih badema
• 250 g posnog mlevenog keksa
• 1 kašičica cimeta

Ukrašavanje

• suve bobice aronije
• kokosovo brašno

Francusko kremaste kiflice za doručak, posle ručka ili uz popodnevnu kaficu? Tako su meke, mirisne i ukusne da su dobro došle u svakoj prilici. Divne su tople, a još bolje sutradan, ako ih ostane bar malo.

Priprema

U zdeli  pomešati  brašno,  šećer  i so, dodati  nadošli kvasac, otopljeni maslac  i mleko u kome je razmućeno jaje pa sve dobro sjediniti u glatko, kompaktno testo. Ostaviti  ga prekrivenog kuhinjskom salvetom na toplom mestu da mu se volumen udvostruči.

Nadošlo testo istresti na brašnom posutu radnu ploču, premazati ga s omekšalim maslacem i presaviti nekoliko puta. Potom ga ostaviti da odmori oko 30 minuta.

U međuvremenu u malo mleka razmutiti žumance, puding pomešan sa šećerom i sitno narendandanu koricu narandže. Preostalo mleko zagrejati do ključanja pa u njega  polago sipati pripremljen mešavinu s pudingom i uz stalno mešanje kuvati na niskoj temperaturi dok se ne zgusne. Skloniti s ringle i dodati maslac i pržene mlevene bademe pa mešati toliko dok se maslac ne otopi. Nadev mora da bude dosta čvrst kako ne bi curio iz kiflica tokom pečenja.

Testo premesiti, podeliti na 5 loptica. Svaku lopticu razvaljati u krug i izrezati na 8 trouglova. Trouglove nafilovati toplim nadevom i smotati u kiflicu. Kiflice složiti u pleh obložen pek papirom, premazati s žumancetom i posuti sa šećerom. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C dok lepo ne porumene, odnosno oko 30 minuta.

Sastojci

Testo 

• 500 g brašna
• ½ kesice suvog kvasca
• 80 g šećera
• prstohvat soli
• 200 ml mleka
• 2 jaja
• 100 g maslaca

Nadev 

• 250 ml mleka
• 1 žumance
• 1 kesica pudinga od badema
• 3 kašike šećera
• 1 narandža
• 1 kašika maslaca
• 50 g prženih badema

Premaz

• 1 žumance
• šećer

Ove predivne kuglice s karamel kremom prava su “napast” , jer posle prve morate uzeti drugu, a posle druge sledi treća, jer je možda još slasnija, pa četvrta…

Priprema

Za karamel krem šećer zagrejavati na niskoj temperaturi, uz stalno mešanje, da se karamelizuje. Treba da je lepe svetlo smeđe boje. Slatku pavlaku malo zagrejati pa je polako dodavati karamelizovanom šećeru. Nastaviti sa zagrejavanjem na niskoj temperaturi dok se karamelizovani šećer potpuno ne istopi u slatkoj pavlaci. Sve vreme treba krem mešati i kad postane gust, kremast, treba ga skinuti s ringle i ostaviti da se prohladi.

U odgovarajućoj posudi pomešati i umešati mleveni keks i karamel krem. Postepeno dodavati i umutiti jednu po jednu kašiku mleka da smesa postane dovoljne mekoće kako bi se mogle oblikovati  kuglice. Smesu ostaviti u frižideru oko 15 minuta da se dobro ohladi.

Potom formirati kuglice, uvaljati ih u kokosovo brašno, kao na slici, ili u gorki kakao, čokoladu u prahu i slično. Kuglice staviti u papirnate korpice i složiti na poslužavnik. Do posluženja treba ih čuvati u frižideru.

Sastojci  

Kuglice

• 350 g mlevenog keksa
• 200 g karamel krema
• 7 kašika mleka

Karamel krem 

• 300 ml slatke pavlake
• 300 g šećera
• 1 kašičica ekstrakta vanile

Ukrašavanje

• kokosovo brašno

Mališani uživaju u ovakvim poslasticama, jer su lepe, hrskave i, naravno, slasne. Posebnu notu ovim snežnim kuglicama daje fantastična aroma ruma.

Priprema   

Penasto umutiti maslac sa šećerom u prahu, dodati mleveni  keks, sitno iseckan prženi lešnik, rum i na niskoj temperaturi otopljenu crnu čokoladu. Sve sastojke dobro izmešati. Ako se oceni da smesa nije dovoljno čvrsta, treba da se doda i umeša još malo mlevenog keksa. Smesu ostaviti u frižideru najmanje 30 minuta da se lepo stegne.

Od ohlađene smese oblikovati kuglice veličine oraha i ostaviti u frižideru preko noći da se dobro stegnu.

Za glazuru sutradan  belu čokoladu s uljem otopiti na pari. Dobro ohlađene i stegnute kuglice umakati u belu glazuru i odlagati u papirnate korpice. Ostaviti ih na hladnom do posluženja.

Sastojci

• 100 g maslaca
• 200 g šećera u prahu
• 300 g mlevenog keksa
• 100 g prženih lešnika
• 100 ml ruma
• 150 g crne čokolade

Glazura

•  150 g bele čokolade
• 4 kašike ulja

Da bi vam jutarnja kafica  bila potpuni ugođaj, pripremite dan pre ovaj aromatični kolač bogat kandiranim voćem. Ovo je modifikovana verzija Božićnog kolača. U Nemačkoj je poznat kao Christstollen, a u Italiji kao Panettone.

Priprema

U zdeli promešati brašno, prašak za pecivo, šećer i vanilin šećer.  Potom dodati otopljeni maslac, jaja, mlako mleko i rum i sve lepo sjediniti. Na kraju dodati kandirano voće, narendanu koricu narandže i cimet. Umesiti testo i preneti ga u kalup obložen pek papirom. Peći u rerni zagrejanoj na 170°C oko 30 minuta.

Za belu glazuru umutiti belanaca i postupno dodavati šećer u prahu uz stalno miksiranje. Kada se smesa zgusne, dodati sok od limuna i promešati.

Ispečen aromatičan kolač s kandiranim voćem staviti na rešetku da se ohladi. Preliti ga belom glazurom, ostaviti da se glazura stvrdne. Kolač seći na komade debljine 2 cm.

Sastojci

• 500 g brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• 150 g šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 200 g maslaca
• 4 jaja
• 150 ml mleka
• 50 ml ruma
• 50 g kandiranog pomela
• 50 g kandiranog ananasa
• 50 g kandiranog đumbira
• 50 g kandiranih trešanja
• 1 narandža
• 1 kašičica cimeta

Bela glazura

• 200 g šećera u prahu
• 1 belanac
• 7 kapi soka od limuna

Mafini su sve popularnija poslastica kod nas. Mogu se praviti s raznim dodacima: lešnicima, orasima, bademima,voćem, čokoladom, cimetom, vanilom, muskatnim oraščićem, karanfilićima. Jedan od recepata je ovaj za mirisne, meke i sočne med mafine s jabukom i belom čokoladom. Probajte, zaista su neodoljiva poslastica.

Priprema

Jabuku oguliti i usitniti u blenderu da postane kašasta.

Penasto umutiti maslac sa šećerom, dodati med, kašu jabuke, brašno prehodno pomešano s praškom za pecivo, na sitne kockice izlomljenu belu čokoladu i mlevene karanfiliće. Sve dobro umešati da se dobije kompaktno testo bez grudvica. Ako se oceni da smesa nije dovoljno gusta, treba dodati još brašna i dobro ga umešati.

Smesu preneti u kalupe za mafine, premazane maslacem i posute brašnom ili u papirnate korpice. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 25 minuta.

Ispečene mafine izvaditi na rešetku i preliti mešavinom otopljene bele čokolade i ulja. Ispod rešetke postaviti pek papir da se prikupi čokolada, koja će kapati, da bi se kasnije iskoristila u druge svrhe.

Sastojci

• 1 jabuka
• 50 g maslaca
• 80 g šećera
• 4 kašike meda
• 250 g brašna
• ½ kasice praška za pecivo
• 50 g bele čokolade
• ½ kašičice mlevenih karanfilića

Preliv

• 50 g bele čokolade
• 2 kašike ulja

Mekane, sočne banana kuglice s prženim bademima  i suvim urmama tope se u ustima. A tek kako se iz njih širi divna aroma maraskina…zaista im se ne može odoleti.

Priprema  

U zdeli pomešašti  i mleveni keks s bananama usitnjenim u blenderu.

Penasto umutiti  na sobnoj temperaturi omekšao maslac sa šećerom u prahu.

U smesu sa mlevenim keksom i bananama dodati umućen maslac  sa šećerom u prahu, dobro promešati pa dodati  mlevene suve datule, mlevene pržene bademe i maraskino. Sve zajedno mešati da se svi sastojci sjedine u kompaktnu smesu. Ostaviti u frižideru oko 30 minuta da se dobro stegne.

Od ohlađene smese oblikovati kuglice, uvaljati ih u čokoladne mrvice i staviti u papirnate korpice. Kuglice s bananama i suvim urmama držati u frižideru do posluženja.

Sastojci

• 2  banane
• 350 g mlevenog keksa
• 125 g maslaca
• 90 g šećera u prahu
• 4 kašike maraskina
• 100 g suvih urmi
• 150 g prženih badema
• čokoladne mrvice

Rum i prženi bademi fantastično se slažu s jabukama u ovoj izvrsnoj poslastici. Tri vrste brašna doprinose posebnosti ovoga kolača. Probajte!

Priprema  

Penasto izmiksirati žumanca sa šećerom pa dodati otopljen maslac, mleko, rum i sitno narendane jabuke. Sve zajedno dobro promešati.

Posebno u zdeli pomešati sve tri vrste brašna s praškom za pecivo i s mlevenim prženim bademima. Mešavinu brašna i badema postepeno dodavati smesi s jabukama i dobro sjediniti. Na kraju postepeno dodavati i čvrst sneg od belanaca pa varjačom polako umešati da se dobije prozračno testo.

Testo preneti u kalup obložen s pek papirom, obilato posuti s mlevenim prženim bademima i peći u rerni zagrejanoj na 180 ℃ oko 25 -30 minuta.

Ispečen rum kolač s bademima i jabukama izvaditi i staviti na rešetku da se ohladi.

Sastojci

• 4 jaja
• 150 g šećera
• 100 g maslaca
• 70 ml mleka
• 30 ml ruma
• 4 jabuke
• 100 g brašna
• 50 g pšeničnog griza
• 50 g kukuruznog griza
• 1 kesica praška za pecivo
• 250 g prženih badema